第239章 虚心请教
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邱掌柜激动的说道：“沈娘子，你可真的是太牛了！就这样解决了我的一大困惑，找到了原因。
难怪我说用了淀粉，为什么这肉还是柴，原来这问题居然是出在了切肉这一环节，沈娘子，这盘鱼您再给点意见！”说着满心期待的看着沈萍。
想不到自己班门弄斧的这几句话，居然让邱掌柜把自己当神了，沈萍不由得偷乐。
“咳咳……”
沈萍清了清嗓子：“邱掌柜，其实这鲤鱼这鱼鳞是脆的，特好吃，可以不用刮，不过通常这鲤鱼红烧会比清蒸更好吃！
这鲤鱼口感偏柴，清蒸会把这缺点更加放大，但是这红烧鲤鱼口感更好！不信您叫后厨的师傅试试。
鲤鱼不用刮鳞，把这鲤鱼切花刀，腌上一到半小时入味，沾上面粉，入油锅炸至金黄。
再炒个糖色，把鲤鱼下锅加上些许水，放上佐料，再弄上淀粉勾芡，
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